Морковно-апельсиновые маффины без молока: простой рецепт
Нежные морковные маффины с апельсиновой цедрой готовятся без молока и кефира. Для влажной текстуры морковь и апельсиновый сок измельчают в пюре, а миндальная мука добавляет приятную ореховую ноту. Из указанных ингредиентов получается примерно 6–7 порций.
Какие ингредиенты нужны для морковных маффинов?
Для теста возьмите 4 средние моркови, 120 г апельсинового сока и 75 г растительного масла. Также понадобятся 2 яйца, 100 г сахара и 1 столовая ложка апельсиновой цедры для аромата.
Сухие ингредиенты: 100 г миндальной муки, 120 г пшеничной муки, 2 чайные ложки разрыхлителя и щепотка соли. Такое сочетание даёт мягкую, влажную текстуру с цитрусово-ореховым акцентом.
Как приготовить тесто для маффинов?
Очистите и нарежьте морковь, затем измельчите её в блендере с апельсиновым соком и растительным маслом до состояния однородного пюре. Это ключ к сочности выпечки.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром венчиком или миксером. Добавьте к яичной смеси морковное пюре и апельсиновую цедру, всё перемешайте.
Как правильно собрать и выпекать маффины?
К жидкой основе всыпьте миндальную и пшеничную муку, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте тесто до однородности, но без переусердствования.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на две трети объёма. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 20–25 минут. Готовность проверьте сухой шпажкой и румяной корочкой.
Источник: Лайфхакер.
Статья опубликована в разделах: Кулинария / Выпечка
