Как приготовить круассаны в аэрогриле: пошаговый рецепт

Круассаны в аэрогриле получаются пышными и воздушными, как в кондитерской, благодаря циркуляции горячего воздуха. Готовить их просто из магазинного слоеного теста с шоколадной начинкой. Выпечка занимает 30 минут, а калорийность одной порции — 523.45 ккал.

Какие ингредиенты нужны для круассанов в аэрогриле?

Для 4 порций вам понадобится: 500 г бездрожжевого слоеного теста (лучше пластового), 60 г горького шоколада, 1 куриный желток и немного пшеничной муки для подпыла. Шоколад можно заменить густой шоколадно-ореховой пастой (например, нутеллой) или термостабильными шоколадными каплями, которые не вытекут при выпечке.

Как правильно подготовить тесто для круассанов?

Чтобы тесто не потеряло качеств, размораживайте его медленно. Накануне приготовления переложите упаковку в холодильник на ночь. Утром достаньте, снимите упаковку, уложите пласты на припыленный мукой стол, прикройте пленкой и оставьте на час. После этого можно начинать формировать круассаны.

Как сформировать и начинить круассаны?

Разрежьте каждый пласт теста пополам, затем каждую длинную полоску — еще раз пополам по диагонали. Получится 8 треугольников. Наломайте шоколад на 8 ломтиков. Распределите их по основаниям треугольников, отступая от краев примерно 1 см. Сверните рулетиками, двигаясь от основания к вершине.

Как выпекать круассаны в аэрогриле?

Уложите заготовки в форму аэрогриля (сколько поместится) и слегка смажьте взбитым желтком. Выпекайте сначала 20 минут при температуре 160 °C, затем еще 5 минут при 190 °C. После выпечки дайте круассанам остыть минут десять — это поможет шоколадной начинке внутри немного стабилизироваться.

Как красиво подать готовые круассаны?

Перед подачей теплые круассаны можно посыпать сахарной пудрой и молотой корицей, просеивая их через мелкое сито. Это придаст выпечке еще более аппетитный вид и аромат.

Источник: Gastronom.ru.