Как приготовить оладьи в духовке: пошаговый рецепт

Оладьи в духовке — это пышная и полезная альтернатива жареным. Они готовятся без лишнего масла, и вам не нужно стоять у плиты, переворачивая их. Тесто для таких оладий должно быть гуще обычного, поэтому берите термостатный или густой кефир.

Почему стоит готовить оладьи именно в духовке?

У этого способа есть три главных плюса. Во-первых, вы освобождаетесь от необходимости стоять у сковороды и переворачивать каждую оладушку. Во-вторых, запекание — более полезный метод, чем обжаривание в масле. В-третьих, в духовке оладьи получаются невероятно пышными и аппетитными.

Какие ингредиенты нужны для оладий в духовке?

Для 4 порций вам потребуется: 250 г пшеничной муки, 220 мл кефира 3.2%, 3 куриных яйца, 2 ст.л. рафинированного растительного масла, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя и 0.33 ч.л. соли. Калорийность одной порции составит 436.08 ккал (Б/Ж/У: 12.53 г/15.42 г/61.97 г).

Как приготовить тесто для оладий?

Слегка взбейте яйца венчиком с сахаром и солью. Добавьте кефир (оставив пару ложек) и растительное масло, перемешайте до однородности. Постепенно всыпьте муку, перемешивая лопаткой. Соедините оставшийся кефир с разрыхлителем и влейте в тесто. Хорошо вымесите. Тесто должно получиться густым и плотным — гуще, чем для жарки.

Как испечь оладьи в духовке?

Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень бумагой для выпечки с силиконовым покрытием. Столовой ложкой выложите тесто на расстоянии друг от друга. Выпекайте 10–15 минут, пока оладьи не подрумянятся и хорошо поднимутся.

Какие есть хитрости для идеальных оладий?

Чтобы оладьи получились ровными и аккуратными, используйте специальные формочки для яичницы или маленькие порционные для кексов. Для более выразительного вкуса и аромата добавьте в тесто немного тёртой лимонной цедры или треть чайной ложки ванильного экстракта.

Источник: Gastronom.ru