Как приготовить запеченный картофель с орехами и сыром: пошаговый рецепт

Запеченный картофель с орехами и сыром — это сытное основное блюдо или оригинальный гарнир с контрастом текстур и глубоким ароматом. Для его приготовления понадобятся крупный картофель, творожный сыр, грецкие орехи, чеснок и специи. Блюдо запекается в фольге 35 минут при 180 °C.

Какие ингредиенты нужны для запеченного картофеля с орехами?

На 4 порции вам потребуется: 4 крупные картофелины одинакового размера, 200 г творожного сыра, 50 г грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 20 мл растительного масла, соль и чёрный перец по вкусу. Калорийность одной порции составляет 338.76 ккал, а баланс БЖУ: 8.04 г белков, 23.60 г жиров и 22.32 г углеводов.

Как подготовить картофель и начинку?

Сначала очистите картофель и отварите в подсоленной воде 10 минут. После этого слейте воду и дайте клубням полностью остыть — на это может уйти около часа. Пока картофель остывает, обжарьте очищенные грецкие орехи на сухой сковороде и порубите их.

Для начинки смешайте в миске творожный сыр, пропущенный через пресс чеснок, рубленые орехи, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.

Как фаршировать и запекать картофель?

Остывший картофель разрежьте вдоль пополам. Чайной ложкой аккуратно извлеките часть мякоти, оставляя стенки толщиной около 1 см, чтобы получились лодочки. Извлечённую мякоть можно использовать для других блюд.

Наполните лодочки сырно-ореховой начинкой. Каждую половинку переложите на кусок фольги и поднимите её края вверх, формируя формочки. Поместите их на противень и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 35 минут.

Есть ли секреты для более выразительного вкуса?

Да, автор рецепта делится двумя полезными советами. Чтобы вкус стал более пикантным и выразительным, попробуйте заменить обычный творожный сыр на качественный сыр с голубой плесенью.

А за 5 минут до окончания запекания осторожно приоткройте фольгу на каждой порции. Это позволит верхушке аппетитно подрумяниться и покрыться красивой золотистой корочкой.

Источник: Gastronom.ru.