Как приготовить сливочное чесночное масло: пошаговый рецепт

Сливочное чесночное масло домашнего приготовления превратит горячие овощи или стейки в кулинарный шедевр. Для рецепта на 4 порции вам понадобится 100 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, петрушка, лимонный сок, соль и перец. Готовится оно всего 15 минут, но лучше дать ему настояться в холодильнике 2 часа.

Какие ингредиенты нужны для чесночного масла?

Для приготовления 4 порций ароматного масла возьмите 100 граммов качественного сливочного масла жирностью не менее 82%. Вам также понадобятся 2 зубчика чеснока, 2 веточки свежей петрушки, чайная ложка лимонного сока, соль и молотый черный перец по вашему вкусу.

Как приготовить сливочное чесночное масло?

Сначала достаньте масло из холодильника, настругайте его в миску и разомните вилкой. Оставьте на 15 минут, чтобы оно стало мягким. Тем временем мелко порубите вымытую и обсушенную петрушку, а чеснок очистите и пропустите через пресс.

Добавьте зелень, чеснок, лимонный сок, соль и перец к маслу. Тщательно перемешайте до однородности. Выложите массу на пищевую пленку, сформируйте брусок, заверните и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Как сделать вкус масла мягче и с какими блюдами его подавать?

Для более мягкого, сладковатого вкуса используйте не сырой, а запеченный чеснок. Для этого целую головку запеките в духовке 30 минут при 180°C, затем остудите и выдавите мякоть из зубчиков.

Это масло идеально подходит для запеченных овощей и мясных стейков. Его можно намазывать на хлеб или использовать как ароматную основу для других блюд. Подавать его лучше на следующий день после приготовления, чтобы вкус успел раскрыться.

Чем можно заменить петрушку в рецепте?

Петрушку можно заменить другой свежей зеленью, чтобы получить новые оттенки вкуса. Кинза придаст маслу кавказский колорит, а зеленый базилик — средиземноморские нотки. Экспериментируйте с любимыми травами.

Источник: Gastronom.ru.