Как приготовить маринованный сладкий перец с апельсином?
Маринованный сладкий перец готовится за 35 минут. Запечённый в духовке до черных подпалин перец, очищенный от кожицы, маринуется в лимонном соке с цедрой и дополняется кусочками апельсина. Получается эффектная закуска с дымными нотами, идеальная для перекуса или гарнира.
Что входит в рецепт маринованного перца?
На 2 порции потребуется 400 г зелёного сладкого перца, 150 г апельсина, 100 г лимона и 45 г оливкового масла. Соль добавляется по вкусу. Калорийность одной порции — 303.05 ккал, а соотношение Б/Ж/У составляет 3.73 г/22.65 г/21.38 г.
Как приготовить маринованный сладкий перец пошагово?
Сначала перец моют, обсушивают и смазывают оливковым маслом. Разогрейте духовку до 200 °C и запекайте перец на противне до появления черных подпалин на кожице.
Затем запечённый перец нужно переложить в плотный пакет, закрыть и оставить на 10 минут. Это поможет легко снять кожицу. Очищенную мякоть без семян нарежьте длинными тонкими полосками.
С лимона снимите цедру мелкой тёркой, затем разрежьте плод и отожмите сок. В глубокой миске соедините полоски перца, цедру, лимонный сок и соль, перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут.
Очистите апельсин от кожуры, разберите на дольки и очистите их от плёнок. Мякоть разделите на небольшие кусочки и добавьте к маринованному перцу. Аккуратно перемешайте и подавайте на тарелке.
Как можно разнообразить закуску?
В лимонный маринад можно добавить измельчённый зелёный базилик, листочки с пары веточек тимьяна или один измельчённый зубчик чеснока для дополнительного аромата.
Перед подачей блюдо можно посыпать слегка обжаренными на сухой сковороде кедровыми орешками или семенами кунжута. Это добавит закуске приятную хрустящую текстуру и насыщенный вкус.
Источник: Gastronom.ru.
Часто задаваемые вопросы
Сколько времени маринуется перец?
Перец маринуется в лимонном соке с цедрой всего 10 минут. После этого к нему добавляются кусочки апельсина, и закуску можно сразу подавать.
Какой перец лучше использовать?
В рецепте указан зелёный сладкий перец, потребуется 400 г. Именно его запекают до появления характерных черных подпалин, что придаёт мякоти дымный аромат и нежную текстуру.
Можно ли сделать эту закуску заранее?
Да, закуску можно приготовить заранее. Маринованный перец отлично хранится в холодильнике и может служить универсальным гарниром или топпингом для брускетт.
Чем можно заменить апельсин?
Апельсин в рецепте придаёт сочность и сладость. В качестве альтернативы можно использовать другие цитрусовые, например, мандарины или грейпфрут, но вкус будет отличаться от оригинального.
Статья опубликована в разделах: Кулинария
