Как приготовить маринованный сладкий перец с апельсином?

Маринованный сладкий перец готовится за 35 минут. Запечённый в духовке до черных подпалин перец, очищенный от кожицы, маринуется в лимонном соке с цедрой и дополняется кусочками апельсина. Получается эффектная закуска с дымными нотами, идеальная для перекуса или гарнира.

Что входит в рецепт маринованного перца?

На 2 порции потребуется 400 г зелёного сладкого перца, 150 г апельсина, 100 г лимона и 45 г оливкового масла. Соль добавляется по вкусу. Калорийность одной порции — 303.05 ккал, а соотношение Б/Ж/У составляет 3.73 г/22.65 г/21.38 г.

Как приготовить маринованный сладкий перец пошагово?

Сначала перец моют, обсушивают и смазывают оливковым маслом. Разогрейте духовку до 200 °C и запекайте перец на противне до появления черных подпалин на кожице.

Затем запечённый перец нужно переложить в плотный пакет, закрыть и оставить на 10 минут. Это поможет легко снять кожицу. Очищенную мякоть без семян нарежьте длинными тонкими полосками.

С лимона снимите цедру мелкой тёркой, затем разрежьте плод и отожмите сок. В глубокой миске соедините полоски перца, цедру, лимонный сок и соль, перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут.

Очистите апельсин от кожуры, разберите на дольки и очистите их от плёнок. Мякоть разделите на небольшие кусочки и добавьте к маринованному перцу. Аккуратно перемешайте и подавайте на тарелке.

Как можно разнообразить закуску?

В лимонный маринад можно добавить измельчённый зелёный базилик, листочки с пары веточек тимьяна или один измельчённый зубчик чеснока для дополнительного аромата.

Перед подачей блюдо можно посыпать слегка обжаренными на сухой сковороде кедровыми орешками или семенами кунжута. Это добавит закуске приятную хрустящую текстуру и насыщенный вкус.

Источник: Gastronom.ru.