Как приготовить куриные крылышки с овощами в винном маринаде?

Куриные крылышки с овощами в винном маринаде — это необычное и вкусное блюдо, которое напомнит о летних пикниках. Секрет в маринаде на основе белого вина, в котором варят целые луковицы. Крылышки и овощи маринуются 2 часа, а затем жарятся на сковороде гриль.

Что нужно для куриных крылышек с овощами в винном маринаде?

На 4 порции вам понадобится: 8 куриных крылышек, 1 баклажан, 2 небольших спелых помидора, 5 маленьких репчатых луковиц, 200 мл сухого белого вина, 2 ст.л. растительного масла, 2 веточки тимьяна, соль и чёрный перец по вкусу. Для подачи пригодятся свежая кинза или базилик и бальзамический уксус.

Как приготовить винно-луковый маринад?

В ковшике соедините вино, листочки тимьяна и соль. Доведите до кипения на среднем огне. Опустите в кипящее вино вымытые, но неочищенные луковицы. Варите их на слабом огне 15 минут, затем снимите с плиты и дайте маринаду полностью остыть.

Как подготовить крылышки и овощи?

У крылышек отрежьте самую тонкую часть, чтобы она не подгорела. Оставшиеся части разрежьте пополам по суставу. Баклажан нарежьте кубиками со стороной 3 см. Помидоры разрежьте на четвертинки. В глубокую миску положите курицу и баклажан, залейте остывшим маринадом и перемешайте. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа.

Как собрать и пожарить шашлычки?

Достаньте крылышки из маринада и обсушите. Луковицы из маринада разрежьте на половинки. На предварительно замоченные деревянные шпажки плотно нанижите крылышки, половинки лука, дольки помидоров и кубики баклажана. Смешайте 3 ст.л. маринада с растительным маслом, солью и перцем — получится соус. Щедро смажьте им шашлычки со всех сторон. Разогрейте сухую сковороду гриль до лёгкого дымка и жарьте шашлычки 20–25 минут, часто переворачивая.

Хозяйке на заметку: для пикантности можно заменить тимьян щепоткой хмели-сунели, а треть вина — гранатовым соком без сахара.

Источник: Gastronom.ru.