Как приготовить спагетти с печёным баклажаном и пармезаном: пошаговый рецепт

Спагетти с печёным баклажаном и пармезаном — это ароматное и сытное блюдо в итальянских традициях. Для его приготовления на 3 порции понадобятся баклажаны, спагетти, пармезан, мясной фарш, лук, шпинат, оливковое масло и итальянские травы.

Какие ингредиенты нужны для спагетти с баклажаном?

Для трёх порций этого блюда возьмите 250 г спагетти, 300 г баклажана, 50 г сыра пармезан, 100 г мясного фарша, одну луковицу, 50 г мини-шпината, 2 столовые ложки оливкового масла и половину чайной ложки приправы «Итальянские травы». Калорийность одной порции составит 592.12 ккал.

Как приготовить спагетти с баклажаном и пармезаном?

Разогрейте духовку до 200°C. Баклажан нарежьте кубиками со стороной около 2 см, посолите, сбрызните маслом и запекайте на противне 15–20 минут.

Лук нашинкуйте кубиками и пассеруйте в масле на умеренном огне 4–5 минут до лёгкой золотистости. Добавьте фарш и готовьте, разбивая комочки, около 5 минут. Посолите, поперчите и присыпьте итальянскими травами.

Параллельно отварите спагетти в подсоленной воде на полминуты меньше, чем указано на упаковке, до состояния «аль денте». Промойте и обсушите шпинат, натрите пармезан на мелкой тёрке.

Соедините готовые спагетти в сковороде с фаршем, добавьте запечённые баклажаны и половину шпината. Прогрейте, аккуратно перемешивая, 2 минуты.

Как подать и какие есть варианты рецепта?

Разложите спагетти по тарелкам, посыпьте тёртым пармезаном и оставшимися листочками свежего шпината. Подавайте блюдо сразу.

Фарш в рецепте можно не использовать — сытность придают баклажаны. Вместо шпината подойдёт зелёный базилик. Часть листьев добавляют при тушении, часть — свежими при подаче. На стадии приготовления фарша также можно добавить помидоры.

Источник: Gastronom.ru.