Как приготовить форель в сливочном соусе в духовке: пошаговый рецепт

Форель в сливочном соусе в духовке — это простое и изысканное блюдо. Чтобы рыба получилась нежной и тающей во рту, её нужно замариновать с лимонным соком, приготовить ароматный сливочный соус отдельно и запечь в духовке.

Какие ингредиенты нужны для форели в сливочном соусе?

Для 4 порций вам потребуется 600 г свежего филе форели, 250 мл сливок 20% жирности, 50 г твёрдого сыра, 30 г сливочного масла и 4 ч.л. лимонного сока. Из специй подготовьте 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. итальянских трав, соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Как приготовить форель в сливочном соусе пошагово?

Разрежьте филе на 4 порционных куска, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться на 10 минут. Для соуса растопите масло в ковшике, обжарьте в нём половинки зубчиков чеснока пару минут для аромата, затем удалите чеснок.

Влейте в ароматное масло сливки, приправьте травами, солью и перцем. Нагревайте на минимальном огне, почти до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 10 минут.

Переложите куски форели в форму для запекания, полейте готовым сливочным соусом и посыпьте натёртым сыром. Запекайте примерно 15 минут в духовке, разогретой до 190 °C. Подавайте блюдо сразу же, пока оно горячее.

Что важно знать при приготовлении этого блюда?

Блюдо относится к пескетарианским и содержит 410.95 ккал на порцию. Общее время приготовления — около 40 минут. На гарнир лучше выбрать что-то лёгкое: отварную спаржу, стручковую фасоль или брокколи, а не картофельное пюре или пасту.

Для более выразительного вкуса в уже готовый горячий соус можно добавить немного измельчённого свежего укропа — он отлично сочетается с рыбой.

Источник: Gastronom.ru.