Как приготовить слоёные слойки с солёной тыквенной начинкой?

Слойки с тыквой — это необычная несладкая выпечка с пикантной начинкой из обжаренной тыквы с луком и сыром с голубой плесенью. Тесто нарезают лепестками и собирают в форме цветка, а выпекаются такие слойки всего 10 минут при 200°C.

Какие ингредиенты нужны для слоек с тыквой?

Для приготовления 12 порций вам понадобятся: 250 г мякоти тыквы, 250 г готового слоёного теста, 150 г сыра с голубой плесенью (например, Сэнт Агюр), 1 зубчик чеснока, 0,5 белой части лука-порея, 1 пучок зелёного лука и 2 ст. л. оливкового масла. Калорийность одной порции — 116 ккал.

Как приготовить начинку для слоек?

Тыкву нужно очистить и нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить, а лук-порей и зелёный лук мелко нарезать. Разогрейте в сковороде масло, обжарьте тыкву 3 минуты, затем добавьте весь лук и чеснок и готовьте ещё 5 минут. Переложите овощи в миску, добавьте сыр и хорошо перемешайте.

Как правильно сформировать и испечь слойки?

Раскатайте тесто и вырежьте кружки диаметром 12 см. По краю каждого кружка сделайте частые надрезы длиной 2 см. Слегка смочите кружки водой. На противень, смазанный маслом, выложите заготовки. В центр каждой положите 1 ст. л. начинки и соберите надрезанные края к середине, формируя цветок. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке ровно 10 минут.

Чем можно заменить сыр с голубой плесенью?

Если вы не любите сыр с плесенью, смело заменяйте его на козий сыр, фету или брынзу. Для более пряного вкуса в начинку можно добавить щепотку тимьяна или мускатного ореха.

Какое тесто лучше выбрать для слоек?

Вы можете использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое слоёное тесто. С дрожжевым тестом слойки получатся более мягкими и воздушными, а с бездрожжевым — хрустящими и слоистыми.

Источник: Gastronom.ru.