Как приготовить айва татлысы с яблоком: турецкий десерт

Айва татлысы с яблоком — это турецкий десерт, где половинки айвы запекаются в сахарном сиропе с начинкой из тёртого яблока, корицей и гвоздикой. Подают его охлаждённым с орехами, сливками или мороженым. Для приготовления понадобится около 6 часов, из которых активное участие — всего 20 минут.

Что такое айва татлысы и какие нужны ингредиенты?

Это традиционный турецкий десерт из айвы, которая становится мягкой, ароматной и насыщенного цвета после запекания в сиропе. Для рецепта понадобятся: 4 айвы, 2 яблока, 200 г сахара, 8 бутонов гвоздики, ½ чайной ложки молотой корицы, 300 мл воды и 40 г грецких орехов для подачи. Лучше всего использовать форму диаметром 26–28 см, чтобы половинки айвы лежали свободно.

Как готовить айва татлысы с яблоком пошагово?

Сначала вымойте и очистите айву, разрежьте плоды пополам и удалите сердцевины, но кожуру и семена сохраните. Яблоки очистите и натрите на крупной тёрке. На дно формы выложите кожуру и семена айвы, сверху разместите половинки айвы срезом вверх.

Углубления в айве заполните тёртым яблоком. На каждую половинку насыпьте примерно по 2 столовые ложки сахара. Сверху посыпьте десерт корицей и гвоздикой. Влейте воду так, чтобы она доходила до середины плодов, и плотно накройте форму фольгой.

Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 40 минут под фольгой. Затем снимите фольгу и готовьте ещё около 1 часа, несколько раз поливая айву образовавшимся на дне сиропом. Готовую айву полностью остудите и охладите перед подачей.

Как правильно подавать этот турецкий десерт?

Перед подачей полейте айву сиропом из формы и посыпьте нарубленными грецкими орехами. Десерт традиционно дополняют взбитыми сливками, шариком мороженого или каймаком. Подавайте его хорошо охлаждённым — так раскрывается его нежный вкус и аромат.

Источник: Лайфхакер.