Как приготовить пирожки с мясом в аэрогриле: пошаговый рецепт

Пирожки с мясом в аэрогриле получаются с тонкой хрустящей корочкой, нежным мякишем и сочной начинкой. Для приготовления потребуется 1 час 20 минут активной готовки и 2 часа на расстойку теста.

Какие ингредиенты нужны для пирожков с мясом в аэрогриле?

Для теста: 500 г пшеничной муки, 250 мл молока, 30 г сливочного масла, 20 г дрожжей, 2 ст.л. сахара, 0.5 ч.л. соли. Для начинки: 300 г вареной говядины, 100 г репчатого лука, 2 ст.л. мясного бульона, 20 г сливочного масла, 2 ст.л. растительного масла, соль и перец по вкусу.

Как приготовить тесто для пирожков?

Растворите сахар в теплом молоке (36–37 °C). Добавьте раскрошенные дрожжи и оставьте на 15 минут под пленкой. Всыпьте муку, добавьте соль и растопленное масло. Вымесите тесто до мягкости и эластичности. Накройте полотенцем и дайте подойти дважды: первый раз на 1.5 часа, второй — на 30 минут.

Как приготовить мясную начинку?

Пропустите вареную говядину через мясорубку. Обжарьте лук на смеси сливочного и растительного масла до прозрачности. Добавьте мясо, соль, перец и жарьте 5 минут. Влейте бульон и готовьте еще 3 минуты. Дайте начинке остыть.

Как выпекать пирожки в аэрогриле?

Разделите тесто на 15–16 кусочков, сформируйте шарики и оставьте на 15 минут. Положите начинку, защипните края. Уложите пирожки на решетку аэрогриля, оставьте на 15 минут. Выпекайте 10 минут при 160 °C, затем 7–10 минут при 190 °C.

Как сделать корочку пирожков блестящей?

За 2–3 минуты до готовности смажьте пирожки желтком, взбитым с чайной ложкой молока или воды.

Источник: Gastronom.ru.