Как пожарить картошку в мультиварке, чтобы она была хрустящей

Жареная картошка в мультиварке получится румяной и хрустящей, если хорошо обсушить нарезанные брусочки, прогреть чашу с маслом и выкладывать картофель в один слой. Ключевые секреты — не перемешивать первые 8-10 минут для образования корочки и добавлять соль и специи в самом конце приготовления.

Как подготовить картошку для жарки в мультиварке?

Очистите 800 г картофеля, ополосните и нарежьте продолговатыми брусочками толщиной около 1 см. Чтобы убрать лишний крахмал и влагу, которые мешают подрумяниванию, замочите ломтики в холодной воде, затем откиньте на сито и тщательно промокните чистым кухонным полотенцем. Сухие кусочки — залог хрустящей корочки.

Какой режим мультиварки выбрать и как жарить?

Включите программу «Жарка» и прогревайте пустую чашу 5 минут. Затем добавьте 3 ст.л. рафинированного растительного масла, подождите минуту и распределите картофельные брусочки по дну в один слой. Если мультиварка небольшая, лучше готовить порционно.

Жарьте 8-10 минут, не закрывая крышку и не перемешивая картошку. Это важно для формирования золотистой корочки снизу. Затем осторожно перемешайте силиконовой или деревянной лопаткой и готовьте ещё около 10 минут, помешивая пару раз.

Когда добавлять специи и как подавать?

Пряности и соль добавляйте в конце. Когда картошка почти готова, разотрите между пальцами 1 ч.л. сушеного тимьяна и 0,5 ч.л. розмарина, всыпьте 6 г соли и 1 г свежемолотого черного перца. Аккуратно перемешайте и жарьте ещё 8-10 минут до мягкости.

Сразу выньте готовую картошку из горячей чаши и переложите на широкую тарелку, не накрывая. Это предотвратит образование конденсата и сохранит хрусткость. Подавайте блюдо горячим.

Источник: Gastronom.ru.