Как приготовить фаршированные макароны «Кровавые глаза» на Хеллоуин?

«Кровавые глаза» — это эффектное блюдо для Хеллоуина: большие ракушки, фаршированные пряной мясной начинкой, запекаются под томатным соусом с «глазными яблоками» из моцареллы и маслин. Рецепт рассчитан на 6 порций, общее время приготовления — 50 минут.

Какие ингредиенты нужны для фаршированных макарон «Кровавые глаза»?

Для блюда понадобится 340 г любого фарша (говяжьего, свиного или куриного), 18 больших ракушек (паста конкильони), 750 г протёртых томатов и 1 столовая ложка томатной пасты. Также нужны 1 болгарский перец, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла и специи: копчёная паприка, прованские травы, соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Для создания «глаз» возьмите 9 шариков мини-моцареллы и 9 маслин. Половинки моцареллы станут «белками», а половинки маслин — «зрачками».

Как готовить начинку и соус для фаршированных ракушек?

Сначала обжарьте фарш в масле на среднем огне, разбивая его на мелкие кусочки. Добавьте мелко нарезанные болгарский перец, лук и 2 измельчённых зубчика чеснока. Готовьте до мягкости овощей.

Приправьте начинку копчёной паприкой, прованскими травами, солью и чёрным перцем. Вмешайте 1 столовую ложку томатной пасты.

Для соуса в сотейнике соедините протёртые томаты с прованскими травами, солью и перцем. Доведите до слабого кипения и готовьте около 5 минут. Добавьте оставшиеся 2 измельчённых зубчика чеснока и готовьте ещё 1 минуту.

Как собрать и запечь «Кровавые глаза»?

Отварите ракушки конкильони в подсоленной воде до состояния аль денте, следуя инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и немного остудите.

На дно формы для запекания вылейте часть томатного соуса. Щедро наполните каждую остывшую ракушку мясной начинкой (в которую предварительно добавьте 80 мл томатного соуса) и выложите в форму. Сверху полейте ещё немного соуса.

На каждую ракушку положите половинку шарика мини-моцареллы, а в центр — половинку чёрной маслины, чтобы получился «зрачок». С помощью небольшого количества томатного соуса нарисуйте на моцарелле тонкие красные прожилки.

Запекайте фаршированные макароны в разогретой до 180 °C духовке около 15 минут. Подавайте блюдо горячим.

Источник: Лайфхакер.