Как приготовить фрикадельки из тунца в духовке

Нежные фрикадельки из тунца со шпинатом и зеленью запекаются в духовке 20–25 минут при 200°C без предварительной обжарки. Для сочности в фарш добавляют майонез и лимонный сок, а для формы — пшеничную муку.

Какие ингредиенты нужны для фрикаделек из тунца?

На 4 порции вам понадобится: 340 г консервированного тунца без жидкости, ½ луковицы, 2 зубчика чеснока, 60 г шпината, 40 г пшеничной муки, 2 яйца, 15 г майонеза, 15 мл лимонного сока, по 2 веточки петрушки и пера зелёного лука, 1 ст. ложка оливкового масла, соль и молотый чёрный перец по вкусу. Зелень можно менять на укроп или кинзу, а пшеничную муку — на миндальную для орехового оттенка.

Как правильно приготовить фарш для фрикаделек?

Сначала обжарьте на среднем огне мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок в оливковом масле около 1 минуты. Добавьте нарезанный шпинат и готовьте ещё 1–2 минуты, пока листья не станут мягкими. Остудите овощную смесь, можно в холодильнике.

В большой миске смешайте тунец, остывшие овощи, муку, яйца, майонез, лимонный сок, измельчённую зелень, соль и перец. Тщательно перемешайте и разомните крупные кусочки тунца вилкой или руками. Если масса жидковата, добавьте ещё немного муки для лучшей формы.

Как сформировать и запечь фрикадельки?

Отделяйте одинаковые порции массы и руками формируйте небольшие шарики. Выложите их на противень, застеленный пекарской бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут, пока фрикадельки не схватятся и слегка не подрумянятся.

Подавайте готовые фрикадельки с соусом на основе греческого йогурта или сметаны.

Источник: Лайфхакер.