Что такое Международный день вегана и как его отметить: история и меню

Международный день вегана отмечается 1 ноября. Этот день был учрежден в 1994 году Луизой Уоллис, президентом The Vegan Society, в честь 50-летия организации. Праздник посвящен растительному питанию и философии, исключающей эксплуатацию животных.

Когда отмечают День вегана и какова его история?

Международный день вегана празднуют 1 ноября. Эта дата выбрана как отсылка к ноябрю 1944 года, когда было основано The Vegan Society — старейшее в мире веганское объединение. Сам праздник учредила в 1994 году Луиза Уоллис, бывшая тогда президентом общества.

Точная дата основания организации неизвестна — в документах 1944 года фигурируют также 5 и 12 ноября. Но 1 ноября стало символической точкой отсчёта. Весь ноябрь считается Всемирным веганским месяцем, когда проходят фестивали, лекции и дегустации.

В чем суть веганства и чем оно отличается от вегетарианства?

Веганство — это философия и образ жизни, стремящийся исключить эксплуатацию животных. Основатель движения, британец Дональд Уотсон, придумал слово «vegan» в 1944 году, образовав его от начала и конца слова «vegetarian».

В отличие от вегетарианства, которое касается в основном питания, веганство шире. Веганы полностью исключают не только мясо и рыбу, но и яйца, молоко, мед, а также часто отказываются от кожи, шерсти, шелка и косметики, тестируемой на животных.

Основные мотивы перехода на веганство: этическое неприятие жестокости к животным, забота об экологии, потенциальная польза для здоровья, а также культурные или духовные убеждения, например, принцип ненасилия (ахимса).

Как отмечают День вегана и что приготовить?

Это не государственный праздник, а просветительская инициатива. 1 ноября активисты рассказывают о принципах движения, развеивают мифы и показывают разнообразие растительной кухни. Отмечать его можно дома, пробуя новые рецепты без продуктов животного происхождения.

В веганском меню основу составляют овощи, фрукты, крупы, бобовые, орехи и семена. При составлении рациона важно уделять внимание питательным веществам, которые требуют контроля. Веганское меню может быть разнообразным и вкусным.

Источник: Gastronom.ru.