Как приготовить слоёные «Наполеон» на кефире: пошаговый рецепт

Слоёные «Наполеон» на кефире — это лёгкая и пышная выпечка без жирных кремов. Рецепт требует внимания, но результат порадует даже новичков. Для идеальной текстуры используйте натуральное сливочное масло.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления 6 порций вам нужно: 400 г пшеничной муки, 230 г сливочного масла, 140 мл кефира 3.2%, 90 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. ванильного сахара и 0.25 ч.л. соли.

Как приготовить тесто?

Просейте муку в миску, отделите 250 г и добавьте разрыхлитель. Настругайте 130 г масла и перетрите его с мукой в крошку. Влейте холодный кефир с солью, быстро замесите тесто, сформируйте шар и охладите его час.

Как собрать и испечь слойки?

Оставшуюся муку смешайте с сахаром и ванильным сахаром. Настругайте 100 г масла и перетрите в крошку. Раскатайте тесто на 4 пласта, посыпьте крошкой, сложите слоями и разрежьте на квадраты. Выпекайте 15 минут при 200 °C.

Источник: Gastronom.ru.