Торт "Птичье молоко": классический рецепт
Выпечка
В закладки
Может показаться, что торт «птичье молоко» - рецепт сложный и трудоемкий. На самом деле, сделать это лакомство достаточно просто, но понадобится какое-то время, что для истинных сладкоежек не проблема.
Ингредиенты:
Для бисквита:
● 3 яйца
● 100г сахара
● 100г муки
Для суфле:
● 500г жирных 35% сливок
● 7 белков
● 20 г желатина (2 упаковки гранулированного или 10 пластин)
● 250 г сахара (1 стакан)
● 200 мл воды (для желатина)
Для глазури:
● 300 г шоколада
● 60 мл сливок
Приготовление:
Духовку разогрейте до 180С. Белки отделите от желтков. К желткам добавьте сахар и разотрите. Белки взбейте в пену. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом, присыпьте мукой. К желтках добавляем взбитые белки и муку, ее желательно просеять, так бисквит получится еще более воздушным. Перемешиваете и выливаете в форму. Ставите в духовку. Выпекать 20-25 минут. Проверяйте чем-нибудь деревянным (спичкой, зубочисткой, деревянной палочкой). Втыкайте в серединку, вытаскиваете, если сухая осталась — бисквит пропекся. Остывший корж разрезаете поперек на 2 части. Один корж оставить в форме разрезом вверх.
Приготовить суфле: сливки охладите, тогда взбивать их будет гораздо проще. Конечно, при наличии миксера, взбить их в хорошую пену гораздо быстрее и легче, но и просто венчиком тоже получится. Главное — не пытайтесь взбить в блендере: сливки «расслоятся» на масло и «водичку». Взбить сливки до крепких пиков. Белки отделите от желтков и взбейте в крепкую пену. Сначала взбивайте только белки, потом добавьте к ним сахар, сахар следует добавлять понемногу, постоянно взбивая при этом в крепкую устойчивую пену. Теперь к сливкам выкладывайте белковую пену, вливайте желатин (он должен быть хорошо растворенным, без комочков и остывшим). Хорошо замешиваете, аккуратно, двигая ложку снизу вверх. Сильно мешать нельзя, белок опадет и исчезнет вся «воздушность». Выливайте крем на бисквитную основу, сверху накрыть вторым коржом, срезом вниз и поставить в холодильник на 4 часа застывать, а лучше на ночь.
Для глазури: разогреть сливки, добавить шоколад и перемешать до однородности. Достать торт из холодильника и полить глазурью - поставить снова в холодильник и затем подавать.
Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Как сделать домашний сыр? Ответ на самом деле проще, чем многие думают. На всё про всё чистого времени работы выходит около двух часов и около 4 часов до времени
На кануне Хэллоуина многие покупают тыкву. Как для декора Вашей квартиры, так и для приготовления вкусных блюд. представляем Вам интересный вариант для завтрака на
Безумно красивый и вкусный пирог, украшенный розочками из яблок, станет гордостью любой хозяйки!
Суши и роллы в наше время безумно популярное блюдо. Каждой хозяйке будет приятно осознание того, что она сама может приготовить для своих любимых это блюдо
Вкусная закуска, подойдет как на праздник, так и на простой день
От этого пироженого вы будете в полном восторге! Просто пальчики оближешь!
Хрустящие кусочки запеченной в панировке рыбы, или попросту наггетсы, необычайно вкусны с соусом Тартар. Приготовить все это великолепие можно очень просто в домашних
Простой и вкусный бисквит! Готовится легко и быстро, если у Вас есть микроволновка.
Какое лакомство дети любят больше всего? Конечно же мороженое! А что может быть вкуснее настоящего пломбира с насыщенным сливочным вкусом? Предлагаем Вам отличный рецепт
Если вы чувствуете, что пришло время добавить остроты в вашу жизнь, то начните с тайского супа Том Ям. Его уникальный вкус невозможно ни с чем спутать, а вот влюбиться
Нежный и необыкновенно изысканный вкус пудинга порадует вас и вашу вторую половинку в эти холодные осенние вечера.
Буррито - это разновидность мексиканской "быстрой еды", в которой есть все: мясо, овощи, зелень, грибы и, конечно же, кукурузная лепешка, в которую все это завернуто.
Это бдюдо может стать как прекрасной закуской для праздничного стола, так и основным блюдом. Готовится невероятно просто! Порадуйте свою семью и друзей.
Х арчо́ - национальный грузинский суп. Суп очень пряный, острый, и намного гуще, чем прочие супы, к которым применяется правило «в супе должно быть
Популярный десерт приготовить в домашних условиях не так уж и сложно. Давайте попробуем.