Как приготовить мармелад на агар-агаре в домашних условиях: пошаговый рецепт

Мармелад на агар-агаре — это полезный и простой десерт из натуральных ингредиентов. Для его приготовления понадобятся яблоки, вишня, яблочный сок, сахар и агар-агар. Десерт готовится быстро и порадует как взрослых, так и детей.

Какие ингредиенты нужны для мармелада?

Для приготовления мармелада на 4 порции вам понадобятся: 600 г яблок, 100 г замороженной вишни, 100 мл яблочного сока, 150 г сахара, 250 мл воды и 3 ч.л. агар-агара. Все ингредиенты доступны и натуральны, что делает десерт полезным.

Как приготовить мармелад шаг за шагом?

Сначала смешайте агар-агар с холодным фруктовым соком и оставьте на 30 минут. Затем очистите яблоки, удалите сердцевину и запеките их с вишней в микроволновке 5 минут. Измельчите фрукты в блендере до однородного пюре. В кастрюле смешайте пюре, сахар, воду и набухший агар-агар. Доведите до кипения и варите 5 минут, постоянно помешивая. Разлейте горячую массу по формочкам и оставьте застывать на 1-2 часа.

Почему агар-агар лучше желатина?

Агар-агар имеет желирующую способность в 8-10 раз выше, чем желатин. Он не тает при комнатной температуре и подходит для нейтральных и слабокислых смесей. Это делает его идеальным для приготовления мармелада на фруктовой основе.

Источник: Gastronom.ru.